廈門航空 × 米其林三星餐廳上海泰安門，以“ 一山一海一城 ”為主題的閩味採風菜，通過中西方想法的碰撞，運用解構方法重塑閩菜風味，在雲端呈現八閩獨特風情。
因此菜單設計以概念中的“一城：閩”作為設計切入點，打破傳統表現形式，提取在地特色花磚元素，整體以開窗結構為主，通過不斷的層疊形成花磚樣式，封面選用有巖壁肌理的紙質，內裡則結合菜品色系進行選材，資訊傳遞的同時，豐富了旅客多感官的體驗。