我們始終相信，吃當季盛產的資源是對台灣的溫柔，是對本島最堅定的島魚宣言！
在台灣，我們發現有許多消費者喜歡的食用魚種逐漸單一化，且多為進口魚為主，但是讓國際知道我們台灣的在地魚種，是更有助於台灣漁業的外銷與發展的。
我們以台灣近海魚種知識推廣為出發點，從魚的身上找尋牠可以利用的元素，研發出了由魚鱗膠質製造出的「魚鱗果凍」，引導消費者透過「味覺的記憶」以及「視覺的輔助」，讓認識魚這件事變得更加有趣。