里山之廚
金點設計獎標章
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參賽類別空間設計類
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參賽組別建築
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申請公司日衍建築師事務所 / 臺灣
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廠商/業主嘉義縣政府、嘉義縣立竹崎高級中學 / 臺灣
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設計公司日衍建築師事務所 / 臺灣
基地位於阿里山山麓,我們希望保留原有的環境與地貌,試著將基地獨特的地形轉化,運用基地的高低落差,融合周邊地景元素與色調,形成一連串的敘事空間,同時也兼具廚房、教學等多功能使用的新狀態。
竹崎高中擁有得天獨厚的地理位置,坐落於阿里山腳下,基地同時位於山坡地與斷層帶範圍,因此空間規模受限制;而校區內空間緊湊,既有廚房空間位處校園邊緣零碎的空間,緊鄰教學與行政空間;本次規劃希冀重新建構基地與原有校地的關聯,使新建中央廚房開放於校園中,並延續校園坡地特性,盡可能減少挖填土方,尊重自然環境的地域建築。
建築形體呼應阿里山下竹崎地區的風土氣候,觀察研究氣候與日曬情況,希冀建構舒適、節能的物理環境;整體量體採挑高設計,運用地形落差自然形成備餐區、裝卸貨區;運用牆面量體規劃自然風場系統,使廚房作業區域可選擇封閉的備餐作業期間與休餐後自然通風的舒適環境,擺脫以往廚房潮溼黏膩的印象;並且以大面落地窗、環繞之穿廊重新建構一連串的行走路線,使廚房不再是封閉狀態,而是師生學習、體驗的新形態空間。形體上同時使用竹崎在地「桂竹」構築成竹模面牆,矗立於校園主要動線之節點,成為校園之中低調且厚實的一隅。